Cuisine perse et khoresh : toutes nos recettes

Name: Découvrez les recettes traditionnelles de la cuisine perse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine perse

La cuisine perse possède une grande variété de plats dans lesquels herbes et fruits sont très utilisés. Photo par Tavallai

La cuisine perse comprend les traditions culinaires de l'Iran et de ses pays voisins qu'elle a largement influencées. Considérée comme l'une des plus riches et des plus anciennes au monde, c'est une cuisine haute en couleurs et en saveurs.

Raffinée, originale et particulièrement variée, elle combine savamment herbes, épices et fruits secs pour aromatiser subtilement toutes ses recettes. Partez sans plus attendre à la découverte de la salade shirazi, des pastizzi aux petits pois ou encore du ghormeh sabzi.

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Mehran Marsha

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Toutes les recettes de cuisine perse et khoresh des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine perse et khoresh pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Abgoosht

Iran-Cuisine

L'abgoosht est un délicieux plat de ragoût iranien très copieux. Il est aussi appelé dizi et peut être mangé sous différentes formes. Il se compose principalement d’agneau, d’haricots blancs, d’oignons, de pois chiche, de tomates, pommes de terre et de citrons verts séchés "limou amani".

Ghormeh Sabzi

Iran-Cuisine

Le ghormeh sabzi (qormeh sabzi ou قورمهسبزی en perse) est un ragoût préparé avec de la viande et des herbes fraîches, majoritairement du persil. Il est considéré comme le plat national en Iran. Ghormeh est le mot azeri pour “ragoût” et Sabzi signifie herbes en perse.

Khoresh Bademjan

Iran-Cuisine

Le khoresh bademjam est un des Khoresh (ou ragoût) iranien le plus populaire. Il est composé en grande partie d'aubergines et de viande hachée. Consultez cette recette sur Iran-cuisine !

Khoresh Gheymeh

Iran-Cuisine

Le Khoresh gheymeh est un ragoût iranien très populaire. Il plait à tous et se déguste avec des petites frites en topping.

Khoresht-e Fesenjoon : Poulet iranien aux noix et à la grenade

Iran-Cuisine

Le khoresh-e fesenjan est un des nombreux ragoûts qui existent en Iran. C’est un ragoût de poulet mijoté avec des noix et de la grenade. Les Khoresh, ou ragoûts sont très populaires en Iran et il en existe de nombreux comme le Khoresh Bademjan (à l’aubergine).